Jak gotować smażonego kurczaka
Kurczak to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa na naszej planecie. Dania z kurczaka są obecne w kuchni wszystkich narodów świata.
Mięso z kurczaka jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i jest łatwo przyswajalne przez organizm. Dlatego kurczak jest zawarty w prawie wszystkich dietach.
Kurczak jest niskokaloryczny, ale ich liczba różni się w zależności od części tuszy, ponieważ w piersi jest minimalna, w nodze będzie wyższa.
Należy jednak uważać na takie danie jak smażony kurczak, ponieważ duża ilość oleju może znacznie zwiększyć zawartość kalorii. Należy szczególnie uważać na skórę kurczaka. W celu zminimalizowania zawartości tłuszczu podczas smażenia zaleca się zdjąć skórę i usmażyć kurczaka bez niej. A jeśli używasz panierki, to z jej pomocą możesz zanegować wchłanianie oleju przez kurczaka.
Porównajmy, smażone skrzydełko z kurczaka zawiera 250 kcal, ale jeśli jest smażone bez skóry iw panierce, to jego wartość odżywcza wyniesie tylko 125 kcal.
Podczas gotowania smażonego kurczaka duże znaczenie mają potrawy, w których będzie się smażyć. Powinien to być patelnia z grubym dnem i idealną powierzchnią. Jeśli spód jest uszkodzony, kurczak się przyklei i trudno będzie uzyskać jednolity kolor pieczeni.
Smażony marynowany kurczak
Składniki:
Kurczak - 1 szt.
- Sok z cytryny - 1 łyżka l.
- Ocet - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.
- Sól dla smaku
- Pachnące przyprawy do smaku
Kurczaka można smażyć w całości lub kroić na kawałki według własnego uznania. Jeśli chcesz jak najszybciej usmażyć kurczaka, najlepiej go rozciąć.
Wymieszaj olej roślinny, ocet, sok z cytryny i przyprawy. Posmaruj kurczaka lub jego części marynatą. Aby lepiej namoczyć, możesz umieścić kurczaka w celofanowej torbie. Musisz marynować mięso w ciągu 3 godzin.
Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Smaż kawałki kurczaka z każdej strony przez 2 minuty.
Następnie lekko zmniejsz ogień i smaż kurczaka przez 5 minut z każdej strony. Zmniejsz ogień do minimum i smaż kurczaka jeszcze przez 10 minut.
Podawaj na gorąco z dowolną przystawką.
Smażony kurczak z aromatycznym ostrym sosem czosnkowym
Składniki:
Filet z kurczaka - 2 szt.
- Masło - 2 łyżki l.
- Czosnek - 2 ząbki
- Mąka - 1 łyżka. l.
- Bazylia - 1/2 pęczka
- Pietruszka - 1/2 pęczka
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Posiekaj czosnek, bazylię i natkę pietruszki. Dodać masło, czosnek i zioła. Dodaj mąkę i przyprawy do mieszanki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj piersi połową sosu, połóż je na blasze lub w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika.
Piecz przez 10 minut z każdej strony. Podczas serwowania posmaruj pozostałym olejem.
Kurczak smażony na ostro
Składniki:
Kurczak - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Majonez - 2 łyżki l.
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki l.
- Orzechy włoskie - 50 gr.
- Czosnek - 2 ząbki
- Czerwona ostra papryka - do smaku
- Koper - 1/2 pęczka
- Pietruszka - 1/2 pęczka
- Bazylia - 1/2 pęczka
Pokrój kurczaka w pierś i połóż na blasze do pieczenia, na którą wylewa się warstwę soli. Wstaw kurczaka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz 10 minut. Następnie wyjmij, posmaruj majonezem i odeślij z powrotem do piekarnika na 30-40 minut.
W tym czasie przygotuj ostry sos. Aby to zrobić, musisz posiekać wszystkie warzywa i czosnek, zetrzeć orzechy na drobnej tarce. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, zioła, czosnek i przyprawy, pozwól sosowi parzyć przez 10-15 minut.
Podawaj z gotowanym kurczakiem.
Smażony kurczak z serem
Składniki:
Kurczak - 1 szt.
- Twardy ser - 200 gr.
- Jajko - 2 szt.
- Skrobia - 1 łyżeczka
- Mleko - 100 ml.
- Bułka tarta - 5 łyżek l.
- Masło - 3 łyżki. l.
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Pokrój kurczaka na kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż każdy kawałek na złoty kolor.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj z mlekiem, jajkami i przyprawami. Przełóż smażonego kurczaka do rondla, dodaj trochę mleka i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Następnie każdy kawałek kurczaka zanurz w mieszance serowo-mlecznej, zawiń w bułce tartej i usmaż na maśle.
Smażony kurczak w musztardzie
Składniki:
Skrzydełka z kurczaka - 10 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Musztarda - 3 łyżki. l.
- Mąka - 2 łyżki. l.
- Olej roślinny - do smażenia
Pokrój czosnek i wymieszaj z musztardą, solą i pieprzem. Zanurz każde skrzydło w tej mieszaninie. Następnie obtocz każde skrzydło w mące.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć każde skrzydełko na dużym ogniu na złoty kolor.
Każda gospodyni ma swój własny, podpisowy przepis na smażonego kurczaka, na naszej stronie znajdziesz również przepisy na to danie, które najbardziej Ci odpowiadają i odpowiadają Twoim upodobaniom.
Autor: Vira (specjalnie dla Calorizator.ru)
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.
