Jak gotować smażoną cukinię
Ojczyzną cukinii jest Ameryka, stamtąd przyjechali do Europy, gdzie szybko się rozprzestrzeniają, ze względu na delikatny smak, możliwość przechowywania przez długi czas i różnorodność potraw, które można zrobić z tego warzywa.
Rozróżnij białą, żółtą i zieloną cukinię lub cukinię. Najlepiej spożywać młode owoce o długości 20-25 cm, ponieważ mają one najbardziej delikatny smak i nie wymagają poświęcania dużej ilości czasu na ich przygotowanie.
Cukinia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Włókna cukinii są adsorbentami i usuwają toksyny z organizmu. Cukinia wyróżnia się dobrymi właściwościami usuwania nadmiaru płynów z organizmu, dlatego znajduje się w wielu dietach, a także przy chorobach nerek i układu moczowego.
Cukinia ma również korzystny wpływ na układ pokarmowy normalizując ich pracę.
Cukinia jest dobrze przechowywana, dzięki czemu można ją jeść na świeżo przez cały rok, bez uciekania się do konserw.
Młode cukinie można spożywać na surowo, dodając je do sałatek. Mimo to większość potraw z cukinii jest gotowana. Cukinia jest smażona, duszona, robi się z nich kawior.
Naleśniki z cukinii
To jedna z najpopularniejszych potraw, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Można go zjeść na śniadanie, jako danie główne w porze lunchu i po prostu zjeść przekąskę z delikatnymi i soczystymi naleśnikami warzywnymi.
Składniki:
Cukinia - 1 szt.
- Jajko - 2 szt.
- Mąka - 1 szklanka
- Sól dla smaku
- Czosnek - 1 ząbek
- pieprz do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana - do sosów
Cukinię obrać, posiać i zetrzeć na grubej tarce. Posiekaj ząbek czosnku i wymieszaj z cukinią.
Dodać jajko, mąkę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszać. Jeśli uważasz, że ciasto jest cienkie, dodaj trochę więcej mąki.
Ciasto wylewać małymi porcjami na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki, smażyć z obu stron do miękkości.
Naleśniki podawać ze śmietaną. Analogicznie do tego przepisu można zrobić naleśniki z cukinii, będą miały jeszcze delikatniejszy smak i jasnozielony kolor.
Jajecznica z cukinią
Doskonałe letnie śniadanie, a biorąc pod uwagę fakt, że świeża cukinia i cukinia są dostępne przez cały rok, można je przyrządzać przez cały rok.
Składniki:
Cukinia - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Pomidor - 3 szt.
- Jajko - 4 szt.
- Zieloni - 1 pęczek
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
Cukinię obierz, usuń ziarna, pokrój w kostkę. Nie siekaj cebuli bardzo drobno. Cukinię przełożyć na rozgrzaną patelnię i trochę podsmażać. Dodaj cebulę i pomidory.
Ubij jajka, dodaj do nich posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj i polej warzywami. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
Śniadanie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako danie główne lub na pieczywie.
Smażona cukinia z sosem szczawiowym
Składniki:
Cukinia - 4 szt.
- Cebula zielona - 1-2 pęczki
- Szczaw - 1-2 pęczki
- Pomidor - 4 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Mąka - do panierowania
- Olej roślinny - do smażenia
- Masło - do smażenia
- Koper - 1/2 pęczka
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Do tego przepisu potrzebne są właśnie młode małe cukinie, nie trzeba ich obierać i usuwać nasion, ale natychmiast pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.
Zanurz je w mące i smaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Gotową cukinię włóż do rondla.
Gotowanie sosu. Drobno posiekaj zieloną cebulę, porwij szczaw dłońmi lub drobno posiekaj.
Warzywa i masło podgrzewamy na patelni, masło nadaje sosowi pewną potrzebę. Smażyć zieloną cebulę, następnie dodać szczaw, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
Pomidory zagotuj wrzątkiem, aby łatwiej było usunąć z nich skórkę. Pokrój je drobno i dodaj do cebuli i szczawiu, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, dodaj sól, cukier i posiekany czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
Smażoną cukinię włożyć do gotowego sosu, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aby wchłonęła aromat i smak sosu. Wyłącz ogień, zostaw pod przykryciem na 10 minut.
Zaskakująco pachnące i delikatne cukinie są gotowe.
Różne warzywa smażone na szaszłykach
Aby przygotować to danie, nie trzeba hodować rusztu. Można to również zrobić w domu.
Składniki:
Cukinia lub cukinia - 1 szt.
- Pieczarki - 6 szt.
- Słodka papryka - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sok z cytryny - 1 łyżka l.
- Sól dla smaku
Zestaw aromatycznych przypraw - do smaku
Cukinię pokroić w plasterki, paprykę na duże plasterki, pieczarki, jeśli są duże, na pół lub na ćwiartki. Pokrój cebulę na duże kawałki.
Warzywa przełożyć do dużej miski, skropić olejem i sokiem z cytryny, doprawić przyprawami i dokładnie wymieszać. Pozostaw na co najmniej 15 minut, aby trochę marynować.
Warzywa układamy na szaszłykach w przypadkowej kolejności. Umieść szaszłyki na rozgrzanej patelni i smaż je do miękkości, przewracając.
Gotowe warzywa można posypać posiekanymi ziołami.
Cukinia i marchewka w sosie śmietanowo-sezamowym
Składniki:
Cukinia - 2 szt.
- Marchewki - 3 szt.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Masło - 80 gr.
- Krem - 1 łyżka.
- Pietruszka
- Sos Tabasco - kilka kropel
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Ziarna sezamu - do smaku
Cukinię i marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej masło na dnie rondla i dodaj warzywa. Gdy warzywa będą lekko usmażone, wlej je trochę wody, cukru, soli, pieprzu. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż płyn się zagotuje.
W tym czasie przygotowujemy sos. Drobno posiekaj pietruszkę. Śmietanę podgrzać i dodać do nich pietruszkę, kilka kropel Tabasco (ilość zależy od tego, jak ostre lubisz potrawy), sól. Dokładnie wymieszać.
Ugotowane warzywa posyp sezamem i rozgnieć na nich sos.
Smacznego
Na łamach naszej witryny znajdziesz wiele przepisów na cukinie i cukinię.
Autor: Vira (specjalnie dla Calorizator.ru)
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.
