Jak zrobić dietetyczną pizzę
Pizza to znana na całym świecie przystawka kuchni włoskiej. To ciasto nadziewane mięsem, warzywami i serem. Z reguły jest to wysokokaloryczne danie, które wielu gospodyniom domowym udaje się uzyskać jeszcze bardziej wysokokaloryczne, zamieniając je w bułkę z ogromną ilością sosu i sera.
Prawidłowa włoska wersja jest cienka, gęsta i lekko chrupiąca. Do gotowania wybiera się mąkę z pszenicy durum i świeże drożdże. Ciasto miękkie i francuskie to już wariacje na temat, który nie ma nic wspólnego z klasyką. Osobliwością naczynia jest to, że ciasto nie jest rozwałkowane, ale rozciągane do pożądanego rozmiaru i grubości. Piecze się w maksymalnych temperaturach przez dziesięć minut. Uważa się, że im szybciej pieczona jest przekąska, tym jaśniejszy smak. Dlatego ciasto powinno być nieco grubsze niż lawasz ormiański.
Klasyczna włoska pizza
Składniki:
Ciasto:
Mąka z pszenicy durum - 130 gr.
- Woda - 85 ml.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Świeże drożdże - 5 gr.
- Sól - 1/2 łyżeczki
Nadzienie:
Salami - 150 gr.
- Parmezan - 100 gr.
- Pomidory - 3 szt.
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Ketchup - 2 łyżki
- Jajko kurze - 2 szt.
- Otręby owsiane - 100 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku.
- Ser Mozzarella - 50 gr.
- Pomidory - 2 szt.
- Oliwki - 7 szt.
- Rukola - 10 gr.
- Bazylia - 10 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Ser Mozzarella - 100 gr.
- Sos pomidorowy - 100 gr.
- Oregano - 1/2 łyżeczki
- Sucha bazylia - 1/4 łyżeczki
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Proszek czosnkowy - 1/4 łyżeczki
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Papryka Bułgarska - 2 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Cebula zielona - 20 gr.
- Cebula cebulowa - 50 gr.
- Czosnek - 1 ząb
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku.
- Czarny pieprz do smaku.
- Białka jaj - 1 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Kefir 1% - 50 ml.
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- Sól dla smaku.
- Oliwki - 50 gr.
- Czerwona cebula - 50 gr.
- Pomidory - 2 szt.
- Sucha bazylia - 10 gr.
- Ugotuj ciasto z mąki pełnoziarnistej, dodaj otręby lub błonnik. Na diecie niskowęglowodanowej jako bazy użyj piersi kurczaka lub kalafiora.
- Wybierz sery niskotłuszczowe - Mozzarella, Ricotta, Feta, Tofu, Chechil, Niskotłuszczowy sery Adyghe.
- Dodaj więcej warzyw i warzyw do nadzienia.
- Doprawić danie domową pastą pomidorową.
- Zamiast wysokokalorycznych kiełbasek używaj kurczaka, indyka, owoców morza i ryb bez kości.
Ciasto zagnieść, odstawić na 15 minut, w międzyczasie ser zetrzeć, posiekać warzywa i kiełbasę. Ciasto rozciągamy na płasko, nadzienie układamy warstwami, doprawiamy keczupem, posypujemy wiórkami serowymi (kaloryzator). Piec 10 minut w temperaturze 200 ° C.
Dieta pizza z ciasta otrębowego
Składniki:
Ciasto:
Kefir 1% - 150 ml.
Sos:
Twaróg 1% - 100 gr.
Nadzienie:
Pieczona pierś z kurczaka - 150 gr.
Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto i odstaw na 15 minut do zgęstnienia. Połącz wszystkie składniki sosu, posiekaj pomidory, pierś, oliwki, zioła i zetrzyj ser. Zagęszczone ciasto przełożyć do płaskiej silikonowej foremki. Piec w temperaturze 200 ° C przez 15 minut. Gotową skórkę posmaruj sosem, nałóż na nią resztę składników, a na wierzch - wiórki serowe. Piec w piekarniku przez kolejne 8 minut.
Niskokaloryczna pizza z kalafiora
Składniki:
Kalafior - 600 gr.
Pokrój kalafior blenderem i kuchenką mikrofalową przez 5 minut. Gdy ostygnie, połóż go na gazie i wyciśnij sok. Jarmuż połączyć z jajkiem, półserem, solą, przyprawami (kaloryzator). Rozłóż mieszaninę na nieprzywierającym papierze, wstaw do piekarnika na 10-15 minut. Rozłóż sos na przygotowaną skórkę, posyp chipsami serowymi i wstaw do piekarnika na kolejne 3 minuty.
Autorzy serwisu Calorizator przygotowali kolejny przepis na dietetyczną pizzę na bazie kalafiora.
Pizza z piersi kurczaka o niskiej zawartości węglowodanów
Składniki:
Ciasto:
Filet z kurczaka - 400 gr.
Nadzienie:
Ser Mozzarella - 100 gr.
Sos:
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Osobno zmielić ciasto i składniki sosu za pomocą blendera. Rozłóż ciasto na nieprzywierającym papierze cienką warstwą, piecz 10 minut. Rozprowadź sos na gotowej skórce, dodaj nadzienie i ponownie wstaw do piekarnika na 15 minut.
A oto kolejny przepis na dietetyczną pizzę na bazie kurczaka.
Prosta pizza pełnoziarnista
Składniki:
Ciasto:
Mąka pełnoziarnista - 130 gr.
Nadzienie:
Ser Adyghe - 100 gr.
Zagnieść ciasto i rozprowadzić szpatułką na nieprzywierającym papierze. Piec masę przez 15 minut, a po rozłożeniu nadzienia - kolejne dziesięć.
Jak zrobić pizzę dietetyczną
Najbardziej pożywnymi składnikami popularnej włoskiej przekąski są ser, ciasto, sos i salami, jeśli zostaną użyte w przepisie. Aby Twój posiłek był mało kaloryczny, a jednocześnie smaczny, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
To danie jest pierwotnie wysokokaloryczną przekąską, ale może być bardziej dietetyczne. Wystarczy wymienić „ciężkie” elementy na „lżejsze”, nauczyć się upiec ciasto o odpowiedniej grubości, a do zwiększenia objętości używać warzyw i ziół. Takie danie można bezpiecznie włączyć do każdej diety dietetycznej. Oto przykład pizzy dietetycznej z gruszką.
Autor: Ekaterina G., dietetyk, blogerka fitness (specjalnie dla Calorizator.ru)
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.
