Estoński ser
Kalorie, kcal: 356 Białko, g: 26,0 Tłuszcz: 26,5 Węglowodany, g: 3,5
Estoński ser jest młody. Jej historia sięga lat 50-tych XX wieku. Serowarze wykorzystali stare receptury w technologii ich przygotowania, nieznacznie je ulepszając.
Pierwszą, która rozpoczęła produkcję sera, była estońska fabryka Vandryas w Estonii. Okres dojrzewania tego typu sera to tylko jeden miesiąc (kaloryzator). Taki szybki okres dojrzewania tłumaczy się tym, że do produkcji sera estońskiego wykorzystuje się specjalny ferment - aktywowany i biologicznie ulepszony enzym oparty na bakteriach mlekowych.
Estoński ser to bardzo popularny gatunek sera w naszym kraju i krajach ościennych. Podobnie jak inne sery, estoński ser ma wiele przydatnych właściwości, specyficzny smak i cechy konsumenckie.
Estoński ser ma specyficzny kwaśno-ostry smak i aromat. Głowica sera ma kształt walca o średnicy 10 cm i wysokości około 35 cm.
Zawartość kalorii w estońskim serze
Zawartość kalorii w estońskim serze wynosi 356 kcal na 100 gramów produktu.
Skład i właściwości użytkowe sera estońskiego
Estoński ser ma bogaty skład witaminowo-mineralny: witaminy takie jak B12, B2, B1, A, PP, fosfor, mangan, żelazo, wapń, magnez i sód.
Estoński ser jest zdrowy, lekkostrawny i jest polecany przez dietetyków jako składnik diety.
Zastosowanie estońskiego sera w kuchni
Estoński ser jest szeroko stosowany w kuchni (kaloryzator). Dodawany jest do różnych sałatek i przekąsek. Z sera przyrządza się również wszelkiego rodzaju dania na ciepło.
