Solony dorsz
Kalorie, kcal: 98 Białko, g: 23,1 Tłuszcz, g: 0,6
Dorsz to cenna ryba handlowa, odgrywająca znaczącą rolę w rybołówstwie i medycynie. Na dużą skalę łowi się w wodach przybrzeżnych Pacyfiku i Atlantyku, w Morzu Bałtyckim, Barentsa i Morzu Białym. Dorsz żyje do 25 lat i osiąga długość do dwóch metrów, ale w przemyśle spotyka się coraz więcej ryb 30-40 centymetrów i od trzech do dziesięciu lat.
Dorsz solony jest uwielbiany na całym świecie nie tylko przez kulinarnych znawców, ale także bezpośrednio jedzących za doskonały smak i pozytywny wpływ na organizm (kaloryczność). Dorsz solony w krajach produkujących dzieli się na kilka odmian, w zależności od metody solenia. Najlepszy jest „extra” (premium), który powstaje wyłącznie ze świeżo złowionych ryb, podczas gdy inne odmiany można solić z wcześniej mrożonego dorsza. Solony dorsz pozostaje w wodzie na czterdzieści osiem godzin, często zmieniając go tak, aby sól wydobywała się z mięsa. Miłośnicy bardziej słonego mięsa moczy filety w wodzie na krótszy czas.
Zawartość kalorii w solonym dorszu
Zawartość kalorii w solonym dorszu wynosi 98 kcal na 100 gramów produktu.
Skład i właściwości użytkowe solonego dorsza
Solone mięso dorsza zawiera witaminy: C, B4, B12, B9, B6, B1 i inne, a także pierwiastki chemiczne: cynk, wapń, żelazo, magnez, fluor, siarkę, jod, potas, chrom, molibden, nikiel, kobalt i inne …
W przeciwieństwie do wątroby, mięso dorsza jest dietetyczne. Dzięki niemu organizm otrzymuje wszystko, czego potrzebuje i nie dodaje zbędnych kilogramów (kaloryzator). Zalecany jest dla dzieci jako naturalne źródło wapnia i witamin, a dla dorosłych jako środek profilaktyczny w przypadku miażdżycy, artretyzmu, zakrzepów, udarów i zawałów serca.
