Świeży tuńczyk
Kalorie, kcal: 101 Białka, g: 23,0 Tłuszcze, g: 1,0 Węglowodany, g: 0,0
Rodzina makreli słusznie może pochwalić się swoim krewnym - tuńczykiem. Ze względu na bogaty smak i wartości odżywcze mięso z tuńczyka słusznie nazywane jest przysmakiem. Mięso rybne smakuje jak soczysta cielęcina gotowana na parze, co świadczy o jego kruchości.
Charakterystyczną cechą, która również przemawia na korzyść tuńczyka, jest zachowanie wszystkich korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej, a nawet podczas puszkowania.
Zawartość kalorii w świeżym tuńczyku
Zawartość kalorii w świeżym tuńczyku wynosi 101 kcal na 100 gramów produktu.
Skład i użyteczne właściwości świeżego tuńczyka
Mięso z tuńczyka jest bardzo bogate w białka, a ponadto zawiera niezastąpiony rodzaj tłuszczu, którego stosowanie może kilkakrotnie zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu krążenia. Obecność minerału selenu odgrywa ważną rolę w utrzymaniu wątroby (kaloryzator). Przy stosunkowo regularnym stosowaniu tuńczyka w żywności wzrost odporności staje się dość zauważalny, zmniejszenie ryzyka reakcji alergicznych.
Ponadto mięso ryb ma wysoką zawartość witamin z grupy B, A, E, PP, dodatkowo posiada wszystkie niezbędne aminokwasy. Wzbogacony o mikro i makro elementy. Przy względnie stałym występowaniu tuńczyka w diecie stanie się to dość skuteczną profilaktyką raka.
Wykorzystanie świeżego tuńczyka do gotowania
Oprócz swoich korzystnych właściwości tuńczyk odgrywa ważną rolę w przemyśle spożywczym. Świeże mięso rybne jest gotowane, pieczone, używane do duszenia z warzywami i często dodawane do sałatek. Surowy tuńczyk znajduje się w przygotowywaniu sushi i bułek.
